Индекс «Оливье» как индикатор потребительского рынка: ДНР, Россия, Украина

Индекс «Оливье» как индикатор потребительского рынка: ДНР, Россия, Украина
12 Декабря 2017

Приближается Новый год и все с нетерпением ждут этого праздника, но не покидает чувство беспокойства: а хватит ли содержимого кошелька на достойное празднование главного торжества?

Специалисты о состоянии рынка судят по различным экономическим индикаторам – индекс «доу-джонса», волатильность рубля и прочие заумные термины, в которых рядовому обывателю очень тяжело разобраться. Мы решили пойти своим путём.

Мы пойдем другим путем

Самый верный индикатор состояния потребительского рынка любой страны это – состояние желудка самого потребителя. Точнее, - сколько его кошелек позволит поместить в этот желудок за праздничным столом его любимых блюд.

Накануне новогодних застолий помочь читателям «Делового Донбасса» оценить покупательскую способность наших кошельков в свете предстоящих трат на закуски мы решили при помощи «индекса оливье». Поскольку главное украшения стола на неизбежно приближающийся Новый год – всенародно любимый салат «Оливье», именно с него решили и начать.

При проведении анализа был выбран классический рецепт, по которому и производился расчёт его стоимости на разных территориях.

«Деловой Донбасс» решил не ограничиваться официальной статистикой, а сходить в продуктовые магазины, на рынки и выяснить - во сколько обойдется приготовление салата «Оливье».

Почему именно «Оливье»? Да потому, что любовь к нему объединяет жителей большинства постсоветских стран вопреки всем политическим разногласиям.

Получившаяся картина на стопроцентную объективность не претендует, но показывает определённые тенденции.

В качестве места исследования были выбраны следующие территории: Донецкая Народная Республика, Украина, Россия.

Классический рецепт на четыре персоны:

  • Картофель - 4шт. (720гр)

  • Морковь - 2шт. (250 гр)

  • Яйцо - 4шт. (200 гр)

  • Филе курицы - (500гр)

  • Колбаса-варёнка - (500гр)

  • Зелёный консервированный горошек - 1 банка (400 гр)

  • Огурцы солёные (маринованные) - 440 гр.

При приготовлении салата каждая хозяйка использует «свой» рецепт и некоторые классические ингредиенты могут быть заменены или использованы из «домашних запасов». Например, соленья или картофель - со своего огорода. Однако, для чистоты эксперимента, мы производили расчёт с учётом всех нужных покупных ингредиентов.

Цены продуктов брались средние с расчётом на среднестатистического человека с невысоким доходом.

В Москве и Ростове-на-Дону цены мониторились в супермаркетах, в Украине и ДНР анализ цен производился по рынкам. На территории Донецкой Народной Республики был произведен обход четырех Государственных рынков и выведена средняя цена по каждому наименованию продукта.

Вследствие чего были получены такие данные:

 

Итого: в ДНР салат «Оливье» с колбасой обойдётся нам в 240,3 руб., а

с филе курицы – 246,2 руб.

Во сколько украинцам обойдётся «Оливье»

Результаты исследования украинского продовольственного рынка приведены в таблице:


В результате нехитрой калькуляции получаем следующие показатели: украинский салат «Оливье» с колбасой обойдётся 172,2 руб., а с филе курицы – 215,5 руб.

Украинский деловой портал UBR.ua приводит свои перспективные подсчёты «индекса оливье». При официальном росте цен с начала года на 11,5%, стоимость салата выросла почти на 25%. Приготовить 2 килограмма «Оливье» (в расчёте на 8 порций) в конце ноября 2017 года стоило 98,58 гривны.

В декабре 2016 года, согласно подсчётам Ассоциации поставщиков торговых сетей, такой же салат с варёной колбасой обходился в 76,88 гривны, если отовариваться в гипермаркетах «Fozzy» или 78,91 гривны – в «Ашане».

Главная причина подорожания в том, что выросли в цене варёные колбасы, особенно высшего сорта. Элитная продукция стоит в пределах 160-280 грн/кг.

Несколько дешевле выйдет салат с куриным филе, которое сейчас стоит в супермаркетах примерно 83 грн/кг.

С сентября быстро стали дорожать куриные яйца. И до конца года, по прогнозу директора ассоциации "Союз птицеводов Украины" Сергея Карпенко, они вырастут ещё на 7-8%, то есть до 27-29 гривен за десяток.

Так что, неудивительно, что по данным соцопроса, проведённого в ноябре текущего года сразу несколькими украинскими исследовательскими центрами, рост цен беспокоит 37% украинцев и примерно столько же (36%) - низкий уровень зарплат.

Сколько стоит «Оливье» по-русски

Результаты исследования российского продовольственного рынка на примере Москвы и Ростова-на-Дону приведены в таблице:



Таким образом, в Москве «Оливье» с колбасой стоит 337,2 руб., с филе курицы – 338,7 руб. В Ростове-на-Дону колбасный «Оливье» – 291,7 руб., с филе курицы – 292,5 руб.

В Росстате же произвели собственный расчет стоимости приготовления самого популярного новогоднего салата среди россиян. На основании официальной статистической информации о средних потребительских ценах по субъектам РФ стоимость приготовления салата "Оливье" получилась следующая.

В Санкт-Петербурге, из расчёта на 4 порции, - 346,38 руб. Подорожание за год составило 2,71 руб. В Ленинградской области приготовление главного новогоднего салата обойдётся почти на 20 рублей дешевле — 326,63 руб. В Москве стоимость салата «Оливье» составит 411,53 руб.

Средняя стоимость «Оливье» по стране составила 311,83 руб. - подорожание по сравнению с прошлым годом — 3,72 руб. При этом больше всего подорожали колбаса и картофель. Дороже всего салат обойдётся на Чукотке — 526,32 руб., а дешевле всего — в Калмыкии. Там стоимость набора продуктов для салата обойдется всего в 229,54 руб.

И все же, вопреки трудностям, можно с уверенностью констатировать, что Новый год мы встретим достойно и с присущим нам оптимизмом.

Александр Панарин, обозреватель «Делового Донбасса».



Публикуем в Viber актуальные анонсы статей, выбранные редакцией Делового Донбасса
Короткая ссылка на новость: http://delovoydonbass.ru/~Cjw5B
Добавить новый комментарий


Присоединяйтесь к нам в социальных сетях:












Viber DelovoyDonbas/

Просканируй, чтобы подписаться

Viber



000

000






Последние новости




Раз в неделю мы отправляем дайджест с самыми популярными статьями.
Email *